All-Day Macaroni and Cheese

INGREDIENTS

• 6 Ounces elbow macaroni (6 to 8 ounces) -- cooked & drained well
• 4 cups cheddar cheese (16ounces) -- shredded, diveded
• 1 can evaporated milk (12ounces)
• 1 ½ cups milk
• 2 eggs
• 1 tsp salt
• ½ tsp black pepper

PREPARATION

1. Place the cooked macaroni in a slow cooker that has been coated with nonstick cooking spray.
2. Reserve 1 cup of the cheese; add the remaining cheese and the ingredients to the macaroni.
3. Mix well
4. Sprinkle remaining 1 cup cheese; then cover and cook on the LOW setting for 5-6 hours or until the mixture is firm and golden around the edges.
5. Do not remove cover or stir until the mixture has finished cooking
   

Banana Bread

INGREDIENTS:

• 1 ½ cups bananas -- mashed
• 1 cup sugar
• 2 cups flour
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp salt
• 2 eggs
• ½ cup applesauce
• ½ cup nuts -- optional

PREPARATION:

1. Sif together dry ingredients.
2. In a seperate bowl, mix together wet ingredients, including mashed bananas.
3. Fold wet mixture into flour mixture until just moistened.
4. Pour into 1 large loaf pan or two small ones.
5. Bake at 325 until toothpick comes out clean.
6. This may take an hour or more, but the low temperature will ensure them middle gets bakes without burning the outside.
   

Botter Karamel Koekies

BESTANDELE:

• 250g botter
• 1kop bruinsuiker
• 2½ kop bruismeel
• 1tlp vanilla geursel
• 30ml goue stroop

VOORBEREIDING:

1. Verroom botter, geursel en goue stroop tot lig en romerig
2. Voeg meel by en meng tot 'n deeg
3. Rol balletjies en plas 5mm uit mekaar op gesmeerde bakplaat
4. Druk plat met vurk
5. Bak vir 10 to 15min op 180°C
   

Karingmelk Biskuit

BESTANDELE:

• 2kg bruismeel
• 2 kop suiker
• 500gr margarien
• 1 kop olie
• 4 eiers
• 500ml karringmelk

METODE:

1. Vryf margarien en bruismeel saam, sit een kant.
2. Meng suiker, olie, eiers en karringmelk bymekaar(klits met vurk)
   
3. Gooi 2 mengsel by mekaar
4. Meng met hande
   
5. Rol in bolletjies
6. Bak in oond teen 180C vir 45min
   

Kondensmelk Koekies

BESTANDELE:

• 12k meel
• 3k suiker
• 4 eiers
• 5tl koeksoda
• 5tl kremetart
• 2El stroop
• 1blik kondensmelk
• 500gr margerine/botter

VOORBEREIDING:

1. Sit oond op 180ºC
2. Meng botter/margerine en suiker goed saam(tot roomerig)
3. Voeg eiers een vir een by en roer
4. Voeg stroop en kondensmelk by en meng goed
5. Sif meel, koeksoda en kremetart saam en voeg by mengsel
6. Knie tot stywe deeg
7. Rol uit deeg uit en sit deur vleismeule of drink vorms uit deeg
8. Pak in oond vir 10/12min.

As koekies afgekoel het kan jy chocolate smelt en dit daarin dip vir ekstra smaak.

Kool en 'sweet-corn' gereg

BESTANDELE:

* 1 Klein kopkool – fyn gesnipper
* 1 x 410g blik ‘sweetcorn’
* 1 k witsous
* 1-2 k gerasperde kaas
* Sout en pepper na smaak

VOORBEREIDING:

1. Voorverhit oond tot 150ºC
2. Kook kool in kastrol tot effens sag.
3. Pak lagie kool in ‘n oondvaste bak.
4. Skep ‘n lagie ‘sweet-corn’ bo-op, strooi bietjie kaas.
5. Herhaal proses maar moenie kaas bo-oor strooi nie.
6. Skep wit sous oor.
7. Strooi dan laaste kaas bo-oor en bak in oond totdat kaas gesmelt en goudbruin is.

Krummelpap

BESTANDELE:

• 2 k mieliemeel
• 2 k water
• ½t sout

VOORBEREIDING:

1. Kook water in kastrol, voeg sout by.
2. Skep mieliemeel in die kokende water sodat dit 'n hopie vorm en plaas deksel op die kastrol.
3. Laat op lae hitte prut vir 45minute.
4. Die inhoud moet eers na 45minute vir eerste keer geroer word.
5. Roer deeglik totdat die hele inhoud 'n krummelrige tekstuur het.